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Die Pfanne zum Abkühlen zur Seite stellen. Zwischenzeitlich sind die Kartoffeln gar und können abgeschüttet werden. Nach kurzem Abdampfen die Kartoffeln in den Topf zurückgeben, die Butter, die warme Milch und der Muskat zugeben und alles stampfen, zur Seite stellen. 100 ml Milch, 50 g Butter, 1 Prise Muskat In eine große Schüssel das Kartoffelpüree, das Sauerkraut und das Paniermehl geben. Das Ei hinzufügen und alle Gewürze überstreunen und alles gut miteinander vermischen. Die Mischung eine halbe Stunde ruhen lassen. 70 g Paniermehl, 1 Ei, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 2 TL Gemüsebrühe, 2 TL Paprika Flocken Aus der Kartoffel Sauerkraut Mischung mit leicht feuchten Händen acht Puffer formen. Diese auf ein Brett mit Folie ablegen (ich forme die Puffer vorher, weil sie sich leichter in die Pfanne geben lassen). In eine große Pfanne reichlich Öl zum Braten geben und die Bratlinge portionsweise ausbraten. Öl zum Braten Die goldbraunen Puffer aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenkrepp abgedeckten Teller legen.
Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Dann gab ich klein geschnittenes frisches Gemüse hinzu ( Rosenkohl, Möhre, Sellerie, Kartöffelchen, großblättrige Petersilie, etwas Korianderwurzel, sowie Liebstöckel) und kurz vor dem Fertigstellen einige halbierte Kirschtomaten. Das Rindfleisch, in kleine Würfel geschnitten, kommt zum Schluss dazu. Der Eintopf ergab insgesamt 6 Portionen. So hatte ich alles gut verwertet, der Eintopf lässt sich hervorragend einfrieren. Zu den Mengen und Garzeiten kann ich keine Angaben machen- das ist von der Qualität des Fleisches, der Größe usw. abhängig. Auf jeden Fall hat man für kleines Geld fünf schmackhafte Mahlzeiten für zwei Personen. Beim Eintopf sind, was das Gemüse betrifft, der Fantasie keine Grenzen gesetzt, Weißkohl würde auch noch gut dazu passen. Uns hat es prima geschmeckt, Eisbein hatten wir bestimmt schon über 10 Jahre nicht mehr auf dem Speiseplan?. (Ich habe allerdings nur das magere Fleisch gegessen, die Schwarte, auch wenn sie geröstet ist, bringe ich nicht hinunter. Aber so hat jeder seinen eigenen Geschmack.