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22. 06. 2021 | Dörte Wilke Das zarte, blumige Aroma von Holunder und saftige, reife Erdbeeren sind eine erstklassige Kombination. Genieße das sommerliche Highlight mit unserem einfachen Rezept für Holunderblüten-Marmelade. Wir sagen dir, worauf du bei der Ernte der Holunderblüten achten solltest. Was duftet denn da so wunderbar? Es sind die zarten, weißen Blüten des Holunderbusches. Allerdings macht es überhaupt keinen Sinn, Holunderzweige in eine Vase zu stellen, denn nach wenigen Stunden verwelken die Blüten. Wenn du das einzigartige Aroma einfangen möchtest, probiere lieber unsere Holunderblüten-Marmelade mit Erdbeeren. So kannst du noch im Winter für gute Laune sorgen. Du musst einfach nur ein Glas öffnen und kannst dir so dein Frühstück mit dem herrlichen Geschmack nach Sommer versüßen. Natürlich nur, wenn du nicht vorher schon alles aufgefuttert hast! Erdbeermarmelade mit Holunderblüten - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Blüten essen: Immer eine leckere Idee Holunderblüten-Marmelade: Wann ist der beste Zeitpunkt? Holunder blüht nur wenige Wochen. Je nach Wetter von Ende Mai bis Anfang Juli.
Zubereitungszeit 30 Minuten Rezept für 4 Personen Saison Frühling Schlagworte Konservierung, vegan Zutaten 2 kg reife Erdbeeren 1 kg Gelierzucker oder andere Geliermittel (Zubereitung nach Packungsangabe) 8 Holunderblütendolden Zubereitung Die gewaschenen Erdbeeren vierteln, mit dem Gelierzucker vermischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Nach 10 Minuten den entstandenen Schaum abschöpfen. Die abgezupften Holunderblüten in die Erdbeermarmelade unterrühren und noch heiß in die Marmeladengläser einfüllen. Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region. Rezept-Tipps von den Umweltberater*innen Ja, es ist möglich, den eigenen Speiseplan abwechslungsreich zu gestalten und dabei auch noch auf regionale, saisonale und weniger tierische Zutaten zu achten. Erdbeermarmelade mit holunderblüten rezept. Jede Woche verraten unsere Umweltberater*innen einen persönlichen Rezept-Tipp. Würzige Zutaten © DIE UMWELTBERATUNG 5 x Würztipps für die fleischfreie Küche Raffinierte Würze gibt fleischloser Kost einen intensiven Geschmack wie Fleisch.
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Blüten und Limettenscheiben in ein Gefäß schichten, mit einem Liter Wasser übergießen, abdecken und über Nacht ziehen lassen. Schritt 2 Am nächsten Tag die Holunderflüssigkeit abseihen, also durch ein sehr feines Sieb oder ein Durchseihtuch geben, und in einem Topf ohne Deckel auf die Hälfte einkochen. Damit stellst du eine Art Konzentrat her, das du dann für die Marmelade benötigst. Schritt 3 Marmeladengläser heiß auswaschen, säubern und griffbereit hinstellen. Ingwerwurzel schälen. Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Schritt 4 Zuerst gibst du die Erdbeeren zum Holunderkonzentrat. Dann die Ingwerwurzel durch die Knoblauchpresse dazu drücken. Gelierzucker und Limettensaft nach Belieben zufügen. Erdbeermarmelade mit Holunderblüten - Rezept - nettetipps.de. Unter ständigem Rühren drei Minuten sprudelnd kochen lassen. Danach zügig in die vorbereiteten Gläser abfüllen. Gläser für fünf Minuten auf dem Kopf stehen lassen. Anschließend beschriften und fertig ist die köstliche Marmelade. Tipp: Falls etwas übrigbleibt, fülle den Marmeladenrest in ein Schälchen und verzehre diese Marmelade innerhalb der nächsten Tage.
Da die Holunderblüten aufschwimmen, habe ich sie mit einem Teller abgedeckt, so dass sie vollständig vom Apfelsaft bedeckt waren. Nach der Wartezeit ist das Holunderblütenaroma wunderbar in den Apfelsaft übergegangen, und man filtert den Saft, indem man ihn durch ein Baumwolltuch in einen großen Kochtopf gießt. Jetzt werden die geputzen, gewaschenen Erdbeeren hinzugefügt, und je nach Geschmack kann man jetzt alles fein pürieren, so habe ich es jedenfalls gemacht, oder man schneidet die Erdbeeren nur etwas klein, damit es etwas stückiger wird. Jetzt werden Zitronensaft und Gelierzucker hinzugefügt, alles wird gut vermischt, und auf dem Herd zum kochen gebracht. Man lässt die Marmelade 3 bis 6 Minuten lang sprudelnd kochen, damit die Pektine gelöst werden, und die Marmelade gelieren kann. Vorsichtshalber sollte man zwischendurch immer mal eine Gelierprobe machen. Dazu nimmt man eine kleine Marmeladenmenge auf einen Teelöffel, und gibt diese auf einen Teller. Die Marmelade hat ausreichend gekocht, wenn diese kleine Probe sofort fest wird.