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Ein köstliches Gericht für die kalte Jahreszeit ist der Rindfleischeintopf mit Kartoffeln. Hier unser Rezept zum Nachkochen. Foto Bewertung: Ø 3, 9 ( 12 Stimmen) Zeit 80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Für den Rindfleischeintopf mit Kartoffeln zuerst die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Rindfleischeintopf mit kartoffeln mit. Das Rindfleisch in Würfel schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten, den Lauch und die Kartoffel zugeben und kurz mitbraten. Mit der Suppe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel kräftig würzen. Den Eintopf etwa eine Stunde köcheln lassen bis das Fleisch weich ist. Vor dem Servieren den Schlagobers einrühren. Tipps zum Rezept Sie können den Eintopf noch mit Schnittlauchröllchen garnieren. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE LINSENEINTOPF Ein wunderbarer Linseneintopf bringt Abwechslung auf unseren Küchentisch. Das Rezept ist gesund und schmeckt. Einweichtzeit von 4 Stunden einberechnen!
Eintöpfe, wie es sie schon bei Oma gab, sind ein ein wunderbares Gericht. Zudem sehr praktisch, wenn es darum geht Gäste zu bewirten oder für sich selbst mal auf Vorrat zu kochen. Herzlichsten Dank an meine (Claudia) Freundin, Ulrike von Klopmann, für ihr traditionelles Familienrezept und diesen Gastbeitrag bei Alltagsrezept! 🙂 Zutaten für 4 Portionen: 1 Beinscheibe mit Markknochen 1 Pfund Tafelspitz 1 Pfund Kartoffeln 1 Bund Suppengemüse (Sellerie, Möhren, Porree, weiße Rübe) Lorbeerblätter Pfefferkörner Salz Wasser nach Wunsch: Petersilie, Thymian und/oder Dill Zubereitung: Fleisch abspülen und in 1, 5 bis 2 Liter Salzwasser aufkochen. Rindfleischeintopf mit grünen Bohnen und Kartoffeln | Lotta - kochende Leidenschaft. Abschäumen und alle Gewürze hinzufügen. Bei kleiner Hitze 1, 5 Stunden kochen lassen. Fleisch entnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Suppe durch ein Sieb in ein anderes Gefäß umfüllen, Topf reinigen, wieder durch ein Sieb in den Topf zurückschütten. Geputztes Suppengemüse und geschälte Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und zur Suppe geben.
Es ist vorzuziehen, es in einem traditionellen Topf oder Auflauf zu kochen, wie wir es in diesem Rezept tun. Wenn wir uns für den Express-Topf entscheiden, müssen wir berücksichtigen, dass nicht alle Zutaten den gleichen Kochpunkt haben. Mein Rat, wenn Sie diese Zeit nicht haben, ist, sie zuerst im Express-Topf zuzubereiten. Den letzten Schliff geben Sie im traditionellen Auflauf. Der Eintopf oder Eintopf ohne Alkohol wird nicht gedünstet. Rotwein, Brandy, Cognac, ein Pedro Ximénez (oder süßer Wein, den Sie zu Hause haben). Sogar ein wenig Rum, sie sind die perfekten Liköre, um dieses Gericht zu kochen. Es ist wichtig, Alkohol zu reduzieren, damit Sie den Säuregehalt verlieren. Wenn der Eintopf wie in diesem Fall Fleisch ist und wir möchten, dass es nicht zu hart wird, müssen Sie mit Teilen wie Blutwurst, Bruststück, Wangen, Schweinefleisch- oder Kalbsrippen oder einem guten Sprunggelenk kochen. Rindfleischeintopf mit kartoffeln 2019. Sie müssen das sauberste Fleisch vermeiden und sich für die Stücke entscheiden, die mehr Kollagen und Muskeln enthalten.
Zubereitungsschritte 1. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, gegebenenfalls parieren und in mundgerechte Stücke schneiden. 2. In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise rundherum scharf anbraten. Mit Paprika bestauben, salzen, pfeffern und herausnehmen. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch in dem Bratenfett anschwitzen und das Tomatenmark einrühren. Rindfleischeintopf mit kartoffeln facebook. Mit dem Wein ablöschen, das Fleisch wieder einlegen, die Tomaten und den Fond angießen und bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Stunden schmoren lassen. 3. Zwischenzeitlich die Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Paprika ebenfalls waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in kleine Würfel teilen. 4. Nach der Hälfte der Garzeit die Kartoffeln mit der Paprika und den Gewürzen zu dem Gulasch geben, untermischen und bei Bedarf noch etwas Fond angießen. 5. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.