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Alles nacheinander in den Topf geben, am besten den Fisch zum Schluss. Vorsichtig umrühren und bei weiter geringer Hitze ca. 10 min. ziehen lassen. Die sardische Fischsuppe am besten heiß als Vorspeise oder auch als Hauptgericht servieren mit etwas Baguette und einem frischen italienischen Weißwein. Buon Appetito! Fischsuppe mit Tomate Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Alternativen Edelfisch im Muschelsud mit Rotgarnele Weitere italienische Gerichte findest Du hier: Menu italiano. Fragen und Anregungen bitte an: Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen! #leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #italienischefischsuppe #fischsuppe #sardischefischsuppe Die sardische Fischsuppe ein geheimnisvolles Rezept.
Kräuter Gianni war mittlerweile mit seinem Restaurant umgezogen. Er kocht jetzt im La Piazetta auf der Schaafenstraße in Köln. Durch Analyse der Suppe im Restaurant fand ich heraus, das Rosmarin und Salbei drin sein müssen, manchmal war auch noch ein Basilikum blättchen und etwas ähnliches, ist das Petersilie?, mit drin. Die Suppe variierte ein wenig. Je nachdem, was gerade an frischem Fisch da war, kam rein. Fischfond Eines Tages erzählte mir sein Bruder, der mit im Restaurant kocht, dass die Basis ein selbstgemachter Fischfond ist. Er kocht immer alle Fischreste aus und macht daraus den Fond für den nächsten Tag. Seafood? Zuhause probierte ich Variationen mit Garnelen, Scampi und Muscheln. Als Basis hatte ich eine würzige Tomaten-Fischfond-Rosmarin Brühe entwickelt, die auch unseren Gästen schmeckte. Tomaten-Fischsuppe Rezept | EAT SMARTER. So langsam näherte ich mich, dachte ich. Gemüse Mal schwamm eine Möhre vorbei, mal nicht. Mal war Sellerie rauszuschmecken, mal nicht. Es wurde gekocht, was gerade da ist. Neben Dosentomaten waren auch frische Tomaten in der Suppe.
Zutaten Für 2 Portionen Knoblauchzehen 4 Stiel Stiele Thymian El Mayonnaise 1 Tl Zitronensaft Salz Pfeffer Zwiebel Olivenöl 250 ml Hühnerbrühe Dose Dosen Tomaten (stückig, 400 g) 300 g Kabeljaufilet Scheibe Scheiben Baguette Zur Einkaufsliste Zubereitung 1/2 Knoblauchzehe fein reiben und in eine kleine Schüssel geben. Thymianblättchen von den Stielen zupfen und die Hälfte zum Knoblauch geben. Mayonnaise zufügen und verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Restlichen Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 5 Min. weich dünsten. Brühe, Tomaten und restlichen Thymian zugeben und zugedeckt 15 Min. kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kabeljau in 2 cm große Würfel schneiden und in den Topf geben. Fischsuppe mit tomaten und. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. gar ziehen lassen. Baguette-Scheiben toasten. Suppe mit Aioli und geröstetem Brot servieren.