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Zutaten Für 10 Scheiben 1 Ei (Kl. M) 250 g Mehl 125 ml Milch frische Hefe 40 Zucker 0. 5 Tl Salz weiche Butter in kleinen Stücken (plus 1 El für die Form) 150 Studentenfutter Zur Einkaufsliste Zubereitung Ei verquirlen, 2 El davon abgedeckt beiseitestellen. Mehl in eine Schüssel geben, Milch lauwarm erwärmen. Hefe zerkrümeln, mit Zucker und etwas Milch glatt rühren, mit restlichem Ei, restlicher Milch und Salz zum Mehl geben. Mit den Knethaken des Handrührers gut verkneten. Butter zugeben, 3 Min. weiterkneten. Studentenfutter auf kleinster Stufe unterkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Min. gehen lassen. Rezept süßer stuten mit frischer hefe 7. Eine Kastenform (20 cm Länge) gründlich mit Butter fetten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, zu einer ovalen Kugel formen und mit der glatten Seite nach oben in die Form geben. Mit einem scharfen Messer längs einschneiden und mit dem verquirlten Ei dünn bestreichen. Stuten im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf dem Rost im unteren Ofendrittel 30 Min.
Da ich auch keinen mehligen Geschmack haben wollte, habe ich die Mehlmenge nicht erhöht und auch bewusst die Milchmenge nicht verringert. Dafür habe ich halt auf die Zopfform verzichtet. Bei der Backzeit sollte man wirklich nach 35 Minuten schauen, wie weich der Stuten noch innen ist. Neben der Veängerung der Backzeit hilft es auch, den Ofen auszuschalten und den Stuten noch kurz in dem Ofen nachbacken zu lassen. Achtung: Der Stuten kann schnell innen trocken werden. Ich habe den Stuten drei mal gebacken, ehe ich den Dreh der Backzeit raus hatte. Studenten-Stuten Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Zur Gehzeit: Normalerweise soll der Teig nur 90 Minuten gehen. Ich habe durch Termindruck den Teig zufällig und aus Versehen 5 Stunden gehen lassen und die Erfahrung gemacht, dass es für die Weiterverarbeitung und für den Geschmack besser war. Deshalb lasse ich den Teig jetzt immer 5 Stunden gehen. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
Zutaten Für 10 Scheiben g frische Hefe 40 Zucker 125 ml Milch (lauwarm) 1 Ei (Kl. M) 250 Mehl 0. 5 Tl Salz Butter (weich, plus 1 El für die Form) getr. Beeren (gemischt) Zur Einkaufsliste Zubereitung Zerbröckelte Hefe und Zucker mischen, die Hälfte der handwarmen Milch zugießen und alles verrühren. Ei verquirlen. Mehl, Salz, Hefemischung, restliche Milch, die Hälfte des Eis in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken 3 Min. verkneten. Butter zugeben und 3 Min. weiterkneten. Beeren unterkneten und den Teig an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen. Den Teig mit den Händen kurz durchkneten und in eine gefettete Kastenform (Länge 20 cm) geben. Längs einschneiden, damit er dort gezielt aufbricht, und weitere 30 Min. Rezept süßer stuten mit frischer hefe 1. gehen lassen. Mit restlichem Ei bestreichen. Dann backen. Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf einem Rost im unteren Ofendrittel 30 Min. backen. 30 Min. in der Form, dann auf ein Gitter gestürzt abkühlen lassen.