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KÄRNTNER KASNUDEL Mit diesem Kärntner Kasnudel Rezept eine kreative Nudelvariante entdecken. Gefüllt mit einer Erdäpfelfülle, ein echter Genuss. RETTICHSALAT Rettichsalat ist vor allem im Süden Österreichs sehr beliebt. Gedünstetes Weißkraut Rezept - ichkoche.at. Man isst ihn gern zu deftigen Fleischgerichten und Fisch. EIERKREN Zu Ostern ißt man in Kärnten Reindling mit Schinken und Eierkren zusammen. Das Rezept ist einfach köstlich und die Zubereitung dauert nicht lange.
Kartoffelkrautstrudel vier mittelgroße Kartoffeln weich kochen schälen würfeln. Zwei Eßlöffel Butterschmalz in der Pfanne erhitzen einen Eßlöffel Honig karamellisieren im Butterschmalz und ein kleines in feine Scheiben geschnittenes Krauthappel dazugeben durchrühren und zirka 20 bis 25 Minuten dünsten. Einen Eßlöffel Apfelessig dazu geben. Salz Kümmel und Majoran einrühren. Die gewürfelten Kartoffeln dazu geben und noch weitere zehn Minuten etwa dünsten. Vom Herd nehmen. Drei Eßlöffel Schmand einrühren auskühlen lassen. Essen auf Rädern - gastro-leinefelde.eu. In den Strudelteig füllen und im Backrohr fertig backen. Fertigstellen Das Juliennegemüse aus dem Wasser nehmen abtropfen lassen und in zerlassener Butter ein paar Minuten andünsten. Speck anbraten. Und anrichten. Wein: Umathum Rotwein Cuvée Haideboden 2017 Beitrags-Navigation
Gedünstete Esterházy-Rindsschnitzel Eine rote gelbe orange Karotte eine Petersilienwurzel ein Stück Sellerie putzen die Hälfte in Julienne schneiden und in kaltes Wasser legen. Das restliche Wurzelgemüse grob schneiden und mit einem grob geschnittenen Zwiebel in Butterschmalz in der Bratenkasserolle scharf anbraten. Mit einem Glas Portwein ablöschen, einköcheln lassen dann mit Rinderbrühe aufgießen. Parallel dazu Rindschnitzel auf einer Seite bemehlen und in der Bratpfanne in wenig Butterschmalz zuerst auf der bemehlten Seite und dann auf der anderen anbraten, Fleisch in die Kasserolle legen und den Bratenansatz in der Bratpfanne mit einem Kalbsjus ablöschen. Das Ganze zum Fleisch in die Bratkasserolle gießen. Gedünstetes Weisskraut mit Würstchen und Kartoffeln - Rezept - kochbar.de. Zitronenschale und gehackte Kapern dazugeben und bei 150 Grad zugedeckt im Backrohr eine Dreiviertelstunde dünsten lassen. Herausnehmen das Fleisch herausheben und mit Folie abdecken zum Warmhalten. Die Sauce abseihen mit Schmand und Maisstärke binden. Das Fleisch bis zum Servieren in die Sauce legen.
- Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden und in Butter hellgelb anrösten. - Das Kraut dazugeben und kurz mitrösten. - Mit dem Weißwein ablöschen, salzen, pfeffern, mit Kümmel würzen und bei geschlossenem Deckel weiterdünsten. - Immer wieder umrühren und nachschauen, ob noch mit Wasser aufgegossen werden muss.
Schweinsbraten mit Kartoffeln 1 Kg Schweinsschulter mit Schwarte (beim Metzger vorbestellen) 2 Knoblauchzehen 1 EL Kümmel, gemahlen Salz Pfeffer Rosmarin, klein gehackt 4 EL Öl Zwiebeln 1 Karotte 3 Lorbeerblätter 350 ml Fleischsuppe 500 g Kartoffeln, geschält und geviertelt ©Christjan Ladurner Zubereitung - Fleisch gut mit gepressten Knoblauchzehen, Kümmel, Salz, Pfeffer und Rosmarin einreiben. - Öl in einer Kasserolle erhitzen und das Fleisch auf allen Seiten gut anbraten. - Zwiebeln und Karotte grob schneiden und mit den Lorbeerblättern zum Fleisch geben. - Anbraten und mit etwas Suppe aufgießen. - Alles im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 1, 5 Stunden garen. - Immer wieder kontrollieren, ob genügend Saft beim Braten ist, ansonsten mit Suppe nachgießen. - Nach ca. 1 Stunde die Kartoffeln dazugeben, Suppe nachgießen und weiterschmoren lassen. - Am Schluss mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Gedünstetes Weißkraut kleiner Krautkopf 1/2 Zwiebel 2 EL Butter Weißwein Kümmel - Den Krautkopf in dünne Streifen schneiden.